Un piatto di riso
Il risotto preparato in casa non ha nulla da invidiare a quello gustato al ristorante
Il risotto
Per preparare un buon risotto occorre preparare in un tegame un soffritto di cipolla a cui vanno aggiunti 70 grammi circa di riso a testa.
Si lasciano tostare i chicchi di riso, vi si aggiunge piano piano un po' di brodo di dado già bollente, si fa assorbire e se ne versa di tanto in tanto ancora quanto basta fino a fine cottura.
Il riso si cuoce in 15' e diventa più appetibile se amalgamato con un bicchiere di vino bianco secco.
Appena spento il fornello, l'aggiunta di un cucchiaio di panna e di una noce di burro insieme al parmigiano grattugiato rendono il risotto un piatto semplice, profumato ed appetibile per tutti.
Se si gradisce variare l'opzione con il gusto di mare, occorre comprare vari tipi di pesce, pulirlo e aggiungerlo al riso mentecando con un cucchiaio di legno.
Alla fine si presenta in tavola un bel piatto di riso guarnito di gamberetti, totani, scampi, vongole, calamari, cozze, polipi.
Prezzemolo tritato e pepe in grani rendono il piatto particolarmente profumato...un piatto che non ha nulla da invidiare a quello gustato al ristorante.
Il risotto è un primo piatto, che, abbinato ad una bottiglia di vino leggero, bianco, secco, sostituisce anche il secondo; è un piatto completo.
