frutta secca

L'azienda
La ditta Noberasco è nata ad Albenga (SV) all'inizio del 1900 e si è specializzata nella lavorazione e nella conservazione della frutta .
Ha avuto successo iniziale con i datteri, in seguito ha lavorato e conservato le albicocche che provenivano dalla Spagna e nel 1908 una cinquantina di magazzini hanno commercializzato la frutta secca in tutta Italia. I prodotti sono naturali e la Noberasco garantisce una linea di frutta morbida molto varia per soddisfare ogni tipo di palato, dalla frutta mediterranea a quella esotica...frutta ben lavata, asciugata, sbucciata, essiccata e confezionata in buste molto comode da trasportare per la chiusura "apri-chiudi" che serve a mantenerne la freschezza e la genuinità; questa frutta risulta molto morbida ... e pronta ad essere gustata in ogni momento della giornata.

Prodotto

La busta di carta plastificata contiene gr 200 di frutta secca ( il peso netto).

Aperta la busta, trovo: pere 30%, albicocche 30%, mele 15%, prugne denocciolate 25%...frutta che invoglia ad essere presa a caso dalla busta; ogni frutto diverso non stanca perchè il sapore varia e stimola a mangiarne uno dopo l'altro, ma occorre non esagerare poiché questa frutta è molto dolce quindi molto calorica.

Solitamente preparo la macedonia con frutta fresca, ma, quando ci si trova nel periodo invernale e non è possibile trovare dal fruttivendolo la frutta di stagione, allora acquisto al supermercato una busta di macedonia noberasco da utilizzare per preparare un dessert dai vari colori.
Così la uso per preparare una bella coppa di macedonia con aggiunta di altra frutta fresca di stagione e succo di arancia e di limone.
Mescolo bene e tengo in frigorifero per un'oretta prima di servire a tavola, insaporendo con qualche cucchiaio di liquore.
Se di solito spolvero di zucchero la macedonia fresca, quando uso la noberasco per la coppa di macedonia, non cospargo più di zucchero, poiché questa serve anche a dolcificare la frutta fresca.
Se rimane un po' di prodotto, questo va conservato in frigorifero.

Il sapore è buono, perché la frutta è naturale; questa frutta essiccata è gustosa
anche se mangiata direttamente dalla busta che è pratica da portare pure nella borsa.
Occorre tener presente che questa macedonia essiccata è molto calorica,
poiché contiene molto più zucchero rispetto alla stessa quantità di frutta fresca,
ma è un alimento energetico valido per la merenda o come spuntino fra un pasto e l'altro.

Talvolta utilizzo piccoli pezzetti di questa macedonia noberasco, al posto dei soliti canditi, per preparare o farcire dolci e torte: il risultato è sempre ottimo.

valori nutrizionali
Sul retro della busta trovo scritto che gr. 100 di prodotto hanno i seguenti valori nutrizionali:
kcal 279;
proteine 2,83 g;
carboidrati 65,42 g, di cui zuccheri 62,09 g;
grassi 0,68 g, di cui saturi 0,2 g;
fibre alimentari 10,75 g;
sodio 0,073 g.