riso al tartufo

Con il tartufo, si ottengono piatti profumati.

Ricetta per un risotto al tartufo

Ingredienti
* 60 g di Tartufo
* 50 g di burro
* 1 cipolla piccola
* 300 g di riso
* 1/2 bicchiere di vino bianco
* 150 cl di brodo di manzo
* 40 g di formaggio parmigiano
* 4 cucchiai di olio extravergine
* Sale, un cucchiaino
* Pepe,q.b.

Preparazione

* Tempo di preparazione: 25 minuti.

* tritare una cipolla e farla rosolare in gr 50 di burro
* aggiungere la quantità di riso desiderata e farlo tostare leggermente
* versarvi un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare
* il brodo va unito poco a poco
* quasi a fine cottura, cospargere di parmigiano grattugiato
* aggiungere il tartufo grattugiato a cottura ultimata Non è difficile preparare questo risotto che risulta ottimo al palato.
I tartufi, bianchi o neri, rendono preziose anche le vivande più semplici.
Il tartufo nero è meno saporito di quello bianco, ma lo si aggiunge a molti pasticci e a molte terrine per insaporire e per decorare le pietanze.
Affettati sottilmente con l'apposito arnese, si usano come guarnizione; tagliati a fettine più consistenti, sono perfetti in mezzo ai chicchi di riso.
Il gusto del tartufo si amalgama al tutto e il piatto in tavola è gradevole alla vista e al palato