Ruinart Blanc De Blancs, test prodotto

Un vino di Champagne

Uno spumante francese, il Ruinart Blanc De Blancs è un vino bianco prodotto in Francia nella regione CHAMPAGNE che dà il nome allo spumante.

I vini di Champagne si ottengono dal vitigno Pinot, nelle varietà nera, grigia e bianca, selezionate con molta cura.

La lavorazione è complessa e il metodo sembra si debba attribuire a un monaco benedettino del XVIII secolo: Dom Perignon, dell'abbazia di Hautvillers.

Alla fermentazione del mosto, seguono travasi e la mescolanza di vini della stessa provenienza e di diverse annate, per ottenere ogni anno tipi costanti (cuvée).

Dopo l'aggiunta di lievito e di zucchero, il vino viene imbottigliato e disposto in cataste, in locali appositi, a fermentare (la fermentazione dello zucchero svolge anidride carbonica che produce la caratteristica spuma).

Finita la fermentazione, vengono eliminate le fecce e le bottiglie, prima di essere rimesse a stagionare, sono colmate con una soluzione di vino e di zucchero.

La proporzione dello zucchero è diversa a seconda del gusto desiderato: brut (al naturale), extra sec (molto secco), sec (secco) e demi-sec (semi secco).

Le bottiglie chiuse con un tappo bloccato da una gabbietta di filo di ferro, sono di differente capacità: dal quarto alle venti bottiglie; le misure correnti non vanno comunque oltre al magnum (due bottiglie)

Il Blanc de blancs è il nome del vino che viene prodotto esclusivamente dal vitigno Chardonnay che indica l'unica uva bianca autorizzata nella zona di Champagne.

Il Ruinart Blanc De Blancs ha un colore giallognolo, emana un profumo aromatico con note floreali di frutta fresca che danno al palato un equilibrio tra note d'eleganza e quelle di corpo. L'aroma di frutta secca si nota nel finale retro olfattivo.

Mentre si versa nei calici alti e stretti (flute), si creano nella spuma piuttosto densa dei riflessi di un chiaro verde: uno splendido “perlage”.

Questo vino è caratterizzato dalla produzione di spuma all'atto dell'apertura della bottiglia: la spuma solitamente è provocata dalla presenza di anidride carbonica, ma lo champagne , questo celeberrimo Ruinart Blanc de Blancs, è uno spumante naturale bianco semisecco.

Va bevuto ghiacciato ( 8-10°), si può bere a qualsiasi ora e in ogni circostanza; può accompagnare interamente un pasto o semplicemente chiuderlo;si abbina molto bene sia ad un antipasto salato che ad un dolce dessert.

Nei bar viene usato per cocktails e per long-drinks.

Questo champagne è imbottigliato in una confezione gradevole alla vista: è un'ottima idea-regalo che soddisfa il palato di chi lo riceve