Elenco dei coltelli da cucina e come mantenerli in ordine. I coltelli sono strumenti da taglio, formati da una lama innestata su un manico, usato sia come utensile sia come arma da caccia. Quando la lama è fissa, si hanno coltelli fermi; quando è mobile,...

Un robot resistente, il Braun K3000, che aiuta in cucina L'estetica del robot Il robot Braun Multisystem K3000 è un amico dei cuochi: è uno strumento utile per chi ama preparare piatti velocemente senza faticare ma è un utensile indispensabile anche per...

Il risotto preparato in casa non ha nulla da invidiare a quello gustato al ristorante Il risotto Per preparare un buon risotto occorre preparare in un tegame un soffritto di cipolla a cui vanno aggiunti 70 grammi circa di riso a testa. Si lasciano tostare...

L'idropulsore, un nuovo modo di lavarsi i denti. Quando ero bambina, mi insegnavano a sciacquare la bocca dopo aver mangiato.Poi imparai ad usare lo spazzolino ...col dentifricio. Oggigiorno, l'idropulsore è diventato un elettrodomestico indispensabile...

Un vino di Champagne la fermentazione Uno spumante francese, il Ruinart Blanc De Blancs è un vino bianco prodotto in Francia nella regione CHAMPAGNE che dà il nome allo spumante. I vini di Champagne si ottengono dal vitigno Pinot, nelle varietà nera,...

Le erbe aromatiche in cucina. In Italia si utilizzano alcune qualità di erbe, in genere, il prezzemolo, il basilico, il rosmarino, la salvia, l'alloro e, in certi piatti meridionali, l'origano. In alcuni insaccati toscani ed in alcuni piatti siciliani,...

Vari metodi di cottura del pesce I metodi per la cottura del pesce da lisca, in genere, sia di acqua salata che di acqua dolce, sono sostanzialmente quattro: 1) l'arrostimento 2) la frittura 3) la bollitura 4) la cottura salsata Arrosto o fritto, il pesce...

Tartufo bianco, tartufo nero. I tartufi sono dei funghi, ma dei funghi che crescono e maturano sotto terra. Le specie dei tartufi usate in cucina sono due: il tuber magnatum o tartufo del Piemonte di Alba, ed il tuberum nigrum, o di Norcia, identificabile...